根據報導 ,不抽菸也可能會罹患慢性阻塞性肺病（COPD）。有位醫師表示，門診中，不乏不抽菸的女性病患，由於長期吸先生的二手菸，加上廚房的油煙，結果罹患了COPD。可見油煙的傷害有多恐怖
為了降低油煙, 如果喜歡吃炒麵 ,可是不喜歡油煙,那就來個水炒麵吧~ 這個水炒的原理很簡單, 就是用少少的水熱氣薰熟食物就好 , 沒有過度亨煮 可以保持食物原色原味, 不要大火油炒, 會有油煙, 也不要水燙, 會失去營養素喔
這是今晚的無油煙晚餐~無油煙水炒麵
1~先在鍋中放些水, 少許桿欖油, 少許的鹽 ,再放入胡瓜 紅蘿蔔, 蓋鍋開火
2~中火煮約五分鐘後, 丟入蠔菇再蓋鍋 ,等胡瓜 紅蘿蔔快軟化時, 加入中國芹 蔥段 豆腐 ,續煮1分鐘, 再拌入煮八分熟的蕎麥麵及喜歡的醬料(例如:熟鮪魚罐頭或 沙茶醬或火腿片等) 和醬油 胡椒粉 醋 繼續煮1分鐘讓它入味就OK
簡單無油煙的水炒麵輕輕鬆鬆就完成了
香香的麵 ,含有多種蔬菜 ,我扮入了熟鮪魚在裡面 ,好吃極了~
這樣的口味很清爽 ,沒有像外面油炒的麵那樣油膩 ,更健康喔
無油煙的料理, 讓人無負擔, 更美麗年輕
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我有時候也會用水來炒米粉 但等米粉涼了之後 米粉就會黏黏的 是不是因為我沒放一點油在水裡 還是炒的太久了﹖ [版主回覆12/09/2007 01:22:01]我是沒有試過米粉~ 可是有可能如果最後扮麵太久 ~就會黏黏的~ 因為麵會吸水~太久會吸太多~ 也就會糊爛了~ 我只約扮一分鐘~ 讓它入味就好~ 因為麵已經先前煮了八分熟了~
喔喔～清爽無油煙的炒麵耶！又是蕎麥麵更是健康～
這招真的不錯耶！我也要學起來～想去買把好的鍋了啦～
[版主回覆12/09/2007 01:25:27]是呀~真的好用喔~你也可以試試水炒青菜~也很棒喔~
又是周末了~可以好好出去玩~祝你周末愉快喔~
這樣炒麵真的吃到好多青菜耶~~好健康的吃法還有煮法呀~~ [版主回覆12/09/2007 01:26:37]你也來試試~無油煙可以長保青春美麗
哇~~好特別喔!
改天我也要來試試這道無煙料理 [版主回覆12/09/2007 01:27:22]對呀~來試試~不知合不合你的胃口~
妳的料理都很清淡, 難怪可以維持好身材 [版主回覆12/09/2007 01:28:39]謝謝啦~料理很清淡是長壽健康的秘訣喔~祝你也是健健康康~
好可口的麵喔~~
說到油煙的危害~~真的很恐怖~~儘量少炒菜了~~~
[版主回覆12/09/2007 01:29:22]對呀~要小心油煙的傷害~的確是喔~
[版主回覆12/09/2007 14:49:36]
對呀~要好好愛自己喔~心情好多了嗎?
我看了煮法！我只有個疑問，這樣煮，面會不會太軟啊？
我都不怎麽喜歡吃軟軟的面呢！
[版主回覆12/09/2007 14:54:24]不會呀~麵先在另一鍋煮八分熟就好~ 再投入水炒蔬菜鍋裡~ 和調味料 熟鮪魚等一起拌一拌~ 約一分鐘就會入味~ 然後就起鍋了~ 很好吃喔~
要訣是只要不要將麵煮太久~麵就不會太軟~
我也用這種方法炒麵和炒飯ㄟ~哈哈~
我們真是有志ㄧ同!
有時候肉本身的油脂較多時連油都不用加~直接加熱把肉裡的油逼出來就能炒了
[版主回覆12/10/2007 03:37:51]是呀~很聰明的做法~ 少了油煙 ~多了健康 ~美味卻不減喔
Phoenix的菜賣相很棒, 一定也很好吃
[版主回覆12/10/2007 03:39:53]謝謝呀~你也來嘗一口~
水炒青菜也是一樣方法嗎？
我都用水煮再加鹽，有時灑點香油或橄欖油而已…
下次也試試這樣方式好嚕！
[版主回覆12/10/2007 03:43:55]你的水煮放的水很多嗎? 如果是這樣~ 蔬菜的營養可能會流失~ 因為傳統的水燙用太多水~ 最後水就倒掉了~ 營養也倒掉了
嗯~~~就是這樣！
梅子也是運用水炒菜、中低溫炒飯，這樣都會無煙的。家庭主婦一定要善待自己喲....
不要渾身油煙味，只要女人味！
[版主回覆12/11/2007 07:04:54]是呀~梅子是聰明人~做出的料理一定健康又美味~無油煙真的很棒喔~恩~~
真得很方便ㄟ～
超讚的！！
[版主回覆12/11/2007 07:05:41]對呀~試試看~廚房很乾淨~人也清爽哇~根本就和大火快炒的炒麵一樣嘛
Phoenix真厲害
且感覺更健康囉
[版主回覆12/11/2007 07:06:05]對呀~試試看~廚房很乾淨~人也清爽
這樣的用水蒸煮方式來炒麵很不錯
真的可以減少油脂的使用量
加入大量蔬菜好好吃!!
[版主回覆12/12/2007 02:34:35]是呀~少油少油煙的好方法喔~你也來試試~希望你也健健康康的喔~