鬆餅在美國是很常見的早餐 ,就好像我們的稀飯燒餅油條一樣, 但是一般的鬆餅少不了是用很多奶油和精緻的低筋麵粉做成的, 也許很好吃, 但是卻沒有什麼營養可言 ,造成現代人肥胖的問題不少 ,此道無油脂全麥地瓜鬆餅 ,除了配方裡沒有油脂, 還用了100%全麥低筋麵粉 ,加上養生的地瓜, 其含有維他命 C E 及膳食纖維, 可以減少膽固醇的量, 也可以預防便祕, 這樣的早餐 ,很飽足又不怕吃不到營養健康
周六的早晨醒來 ,下樓來準備做這一道無油脂全麥地瓜鬆餅時, 看看起居室的窗外的樹林裡, 已經有好多的白色野櫻默默的盛開 ,讓這片樹林洋溢著春天的氣息
美麗的花兒雖是躲得遠遠的, 我還是看得到她的樣子
從後陽台看則是更多白色的野櫻花叢, 真是萬綠叢中數片白啊
好了! 現在就開始動手做吧!
無油脂全麥地瓜鬆餅~
材料:
A~熟地瓜泥 150 g 冰豆漿65 g
B~雞蛋 2個 楓糖漿60g
C~全麥低筋麵粉120g 泡打粉1小匙
D~黑芝麻 2小匙
做法:
1~A料混合, 另外準備一個大鐵碗放入B料, 隔水加熱, 用打發機打至起泡, 拿離熱水, 再打至濃稠的糊狀
2~將打發好的B料 ,分3次加入A料中,混合均勻
3~C 料過篩後,和D 料一起加入做法2 充分混合 ,再將麵糊倒入已經預熱的鬆餅機裡烤熟就OK
4~吃的時候, 表面沾些楓糖漿或少許的鮮奶油, 也可以為一些優格或果醬等(依個人喜好)
烤好的無油脂全麥地瓜鬆餅 ,上面裝飾少許鮮奶油和草莓更漂亮
來配個熱熱的現煮無糖黑咖啡, 真是幸福
因為表面經過烘烤較乾 ,可以淋一些楓糖漿在表面, 吃 起來更濕潤順口, 有味道,而內部則是軟綿 ,又有芝麻香
超挑剔美食的女兒竟然愛吃這鬆餅, 直說好吃 ,問我還有沒有, 但是以上的量只限人份,1人一片 ,所以周日的早上 ,我又做了一份, 但是這次改成了巧克力口味
配方和上面一樣 ,只是C 料加了可可粉4小匙和黑糖4小匙, 而D料改成了巧克力豆, 一樣是愛吃的不得了
用鬆餅機來做鬆餅 ,不但方便而且無油煙, 更健康, 掌廚的人也可以美美的,一邊吃著無油脂全麥地瓜鬆餅, 一邊欣賞窗外的梅花
這是今年我家的第一朵梅花, 迎風搖曳, 真是美麗
幸福的早餐 讓我的洋老公, 想起了小時候, 他的媽媽也常做這愛心的鬆餅, 吃在嘴裡 ,那種軟綿的口感, 幸福就是這樣簡單而來呀~
好幸福喔～
妳這麼努力守護家人的健康，
真令人感動～
我也要繼續加油，共勉～
[版主回覆03/26/2008 04:27:58]
你的全麥100%土司也是超健康的喔~一起加油
用心的料理,美味又 健康!下次也來做做看!
[版主回覆03/26/2008 04:28:40]好呀~簡單又方便~
真羨慕Phoenix....屋子一望出去就能有美麗的風景可以欣賞...在妳家喝下午茶的話一定很幸福
何況還有一個這麼會料理的太太...妳家人真的好幸福喔!! [版主回覆03/26/2008 04:30:02]你的菜色也是一級棒的~令人羨慕喔~
美景搭配這件康早點Phoenix一家真的好幸福唷~美麗優雅的餐桌也顯得窗明几淨, 真的是優雅極了~~~
[版主回覆03/26/2008 04:31:15]這樣的早餐你也來試試喔~
要學起來
自己調鬆餅粉
[版主回覆03/26/2008 04:32:13]對呀~有空也來試試~發現你蠻常用豆漿做材料的
想必是自己打的豆漿
那豆渣你都怎麼處理呢?
[版主回覆03/25/2008 03:05:27]沒有啦～我豆漿都買現成的～不過你說對了～我常用豆漿料理～因為低脂～但較沒有牛奶多鈣～所以會特選加鈣的豆漿～
我常看到其它的格友將豆渣加入麵糰裡～做麵包 包子 饅頭 蔥油餅等等～你可以參考看看
好幸福啊~
一家人品嘗Phoenix的愛心鬆餅
再看著窗外的景觀
真的是享受
[版主回覆03/26/2008 04:33:56]謝謝~這樣的早餐有空也來試試~窗台邊的非洲堇開得真好!
請問一下, 我也在Market買了包全麥麵粉, 可是要如何分辨它是哪一種筋度的啊? 您說您用的全麥低筋是自己調的或是現成的? 若是現成的, 它品名的英文是甚麼? 不好意思, 有時候去逛Market, 都不知道要買的東西叫甚麼....所以要跟您討教. 還有您都是去哪家Market買這些烘培材料的呢? .........
問題學生 敬上
[版主回覆03/25/2008 03:01:57]不好意思呢～這非洲堇是假的～家裡不敢種花～怕蟲子～
一般的全麥麵粉都沒有特別註明它的筋度～但是有一種全麥低筋麵粉～它的英文名字叫＂Whole wheat pastry flour" 廠商是Red bob's mill~一般超市都有在賣～我除了ＱＦＣ之外～ 也會到Marcy Kitchen Store看看
不要叫我老師之類的～這樣很不好意思～我也是在學習中呢～一起努力吧～
看來鬆餅機是我下次要敗家的對象
因為用鍋子煎一定要用油~加地瓜~真的很健康
[版主回覆03/26/2008 04:35:05]這鬆餅機是我老公帶來的"嫁妝"~還蠻實用的~食物好吃，景色也很美，真叫人陶醉！看了你的食譜，我都不用動腦筋想如何讓食物更健康。食譜我帶走了。 [版主回覆03/26/2008 04:36:55]
謝謝~這樣的早餐有空也來試試~
熟地瓜泥 可以做鬆餅材料喔,
又學了健康新招喔,謝謝你~~
[版主回覆03/26/2008 04:37:39]謝謝~這樣的早餐有空也來試試~
鬆餅淋上楓糖漿真的很美味!
[版主回覆03/26/2008 04:38:09]對呀~真是不錯的搭配~
來看妳家的美食和麗景，我也覺得好幸福^^ 不過，看來很好吃，它的熱量大約多少？ [版主回覆03/26/2008 04:46:19]這大概一人份不到300卡左右~夠一個早餐了~
吼~~
好美味喔！！
真幸福
[版主回覆03/26/2008 04:47:00]謝謝~這樣的早餐有空也來試試~
難得看妳用鬆餅機做呢！我喜歡！ [版主回覆03/26/2008 04:35:47]
這鬆餅機是我老公帶來的"嫁妝"~還蠻實用的~
妳的家人真幸福, 回到家就有現成的健康美食可以吃 [版主回覆03/26/2008 04:38:57]謝謝~照顧家人的健康是我的責任啦~
鬆餅+黑咖啡=人間享受
phoenix...真是位有情調的女人呀....
這樣的好口味~難怪女兒會超呷意...
[版主回覆03/26/2008 04:47:29]謝謝~這樣的早餐有空也來試試~
鬆餅還加地瓜口味．．酷．．．
[版主回覆03/26/2008 10:53:28]
這樣更健康養生喔~
媽得勒~~ 一面看一面想流口水... 閃人了! [版主回覆03/29/2008 01:40:15]不要流口水啦～快動手做喔～
哇!有這麼賢慧ㄉㄇㄇ真好
還有窗外那麼賞心悅目ㄉ風景
每天早晨ㄉ心情依定很好吧
[版主回覆04/30/2008 00:51:16]是呀~這樣真的好愉快~
我家沒有鬆餅機，用平底鍋也可以嗎？
這是Phoenix西雅圖家窗外的景致嗎？
好美唷！真想也能住在那兒～
[版主回覆05/02/2008 11:09:33]平底鍋也可以呀~試試看喔~你真貼心耶~當妳家人真幸福~