周日的早晨 ,老公一大早就上山滑雪了, 我和女兒對滑雪興趣缺缺, 所以下午我們二個就在家玩玩包子的變化造型 ,前不久聽到一個消息 ,有某個國家規定饅頭只能圓或橢圓的, 要白色無斑點 ,不知是真的消息還是開玩笑? 對於我這喜歡創新求變的人, 我還真的覺得不可思議, 還好我是在自由的美國, 而且自己吃就更隨意了,只要開心就好了
今天設計出二種麵糰 ,二種造型 和二種餡料 ,一個是全麥原味咖啡雙色包子, 裡面是包地瓜泥 低脂奶油 糖 在加入2顆自製地瓜圓(紫和黃個一顆), 另一個是全麥原味咖啡雙色捲 ,裡面是捲入自製的低脂奶酥餡 ,含低脂奶油 糖 奶粉 蛋汁, 我們二人,一人負責一種
紫和黃地瓜圓的做法,可以參考這裡, 可以前一天先做好麵糰分成小粒圓球狀 , 但不要下水煮, 將它們放入密封盒中 ,灑些太白粉, 薄薄一層就好, 避免黏在一起, 也不要重疊放, 要盡量隔開, 冷凍可以一星期 ,冷藏可以二天保存, 等要吃的時候再下鍋煮就行了
包子麵糰的作法,可以參考這裡
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aSzdQHyLHwIzVCHnMlgK08oJcIQ45w--/article?mid=4797&next=4781&l=a&fid=6
只要將綠茶粉改為咖啡粉就可以了
做好了包子就來蒸囉
費時約二個多鐘頭的包子, 果然不失所望, 沒有皺皺的外表 ,很開心
如果要比較包子饅頭和麵包貝果的話, 我是比較喜歡包子饅頭 ,做法簡單又外型不會因為烤過顏色就變了,反而蒸過以後顏色更亮又好看呢~
這全麥原味咖啡雙色捲是我負責的, 裡面還加了蔓越莓乾 ,不但養生又外型則更美麗
吃起來呢? 麵皮Q軟有咬勁 , 裡面充滿了咖啡奶酥香 ,真是美味極了
而這個全麥原味咖啡雙色包子,則是女兒負責的, 我覺的外型很滿意, 可是她覺得上面有一個小洞口 ,是個小瑕疵 ,還說下次她不要玩包子饅頭了, 只要負責吃就好了
第二天早上重蒸一下就可以吃了
配上現煮的咖啡 是很方便又健康的早餐, 雖然高達50%的全麥雜糧, 可是裡面卻很柔軟
這個全麥原味咖啡雙色包子裡面有香香的地瓜泥餡料, 還有QQ的地瓜圓 新鮮的口感, 讓人充滿驚奇呀
你和女兒都有雙巧手
這包子造型很漂亮
顏色也很美
一定好吃
[版主回覆01/10/2008 02:30:07]謝謝~既然這樣~你也來一個熱熱的全麥包子吧~包你滿意喔ponenix真是美味創作逹人
包子裏還有QQ的地瓜圓
真是前無古人後面可能有人跟進
給你拍拍手啦
[版主回覆01/10/2008 02:28:29]謝謝~這是設計給我女兒的~因為她很喜歡地瓜圓饅頭要規定形狀？這是什麽道理啊？很奇怪的！
我還是比較喜歡看你們自創的！很可愛很特別的！
光看就覺得好好吃了！
[版主回覆01/10/2008 02:27:30]對呀~自創的比較好玩啦~你也來一個熱熱的全麥包子吧~包你滿意喔做的好棒喔~每天這樣吃都會很健康耶~ [版主回覆01/10/2008 02:26:05]對呀~你也來一個熱熱的全麥包子吧
我看了食譜後覺得麵包和包子這些要發酵的食物做起來最麻煩了！
妳不但天天做，還做得這麼美味，真是太厲害啦！
(我看完食譜就放棄了~
)
[版主回覆01/10/2008 02:24:20]我以前也是像你這樣想喔~可是當你試做過後~慢慢的你就會上癮了~不要放棄太早喔~有創意~看起來就很好吃~誰規定一定要某種形狀阿~漂亮就好了
有的很像太極圖案呢
[版主回覆01/10/2008 02:22:57]謝謝~最近很愛玩包子的造型~很有趣耶那個國家的饅頭這麼可憐啦…不不～是人們比較可憐…只能吃乏味的饅頭啊…
如果妳在台灣，我一定跟妳訂貨啦～看起來超讚的～
最近看了BJ單身日記２，有滑雪的場景很棒耶…不過看來很容易摔斷腿…
小A我還是不要羨慕～留給像妳老公這樣的高手去奔馳吧～
[版主回覆01/10/2008 02:21:47]謝謝你~這個包子不論外型或是口感~真的很滿意喔~不知小A是要訂哪一種口味? 我是比較喜歡奶酥蔓越莓的雙色咖啡捲~
冬季是這裡滑雪的季節~也是我老公的最愛運動~不過要很小心~我老公也曾被人撞過~很慘~還上了醫院~有時候我也會擔心不已
哇
~~~
[版主回覆01/10/2008 02:16:29]想來一個熱熱的包子嗎?
你的包子配色配的好漂亮，真是有藝術天份，所以說做菜做點心，也是培養藝術的好方法。
想請問你，在蒸包子時，要不要用一塊布蓋在鍋子和蓋子的中間啊~
[版主回覆01/09/2008 02:09:54]謝謝你~最近好喜歡研究包子的造型喔~我覺得好好玩耶~因為蒸過顏色更鮮艷美麗
我蒸包子時~我是沒有用一塊布蓋在鍋子和蓋子的中間~我聽別人說那樣可以防滴水~可是我這裡要找出這樣的布塊~有點難~所以我就沒有了~我蒸過幾次經驗~我覺得只要底部的水不要太多~就不會有滴水的問題了~
看了肚子好餓喔,Carol也很愛吃包子,饅頭說,趕快來去吃Carol媽煮的早餐,準備上班囉. [版主回覆01/10/2008 02:14:01]對呀~包子真是美味耶~尤其在台灣~店家真不少~很幸福耶
Phoenix,
!!
看妳們母女一塊玩麵粉玩的這麼開心
真的很羨慕呢~
妳的包子可以在台北開一間店了
造型可愛花樣又多
保證讓人喜歡
妳真的好厲害....看起來都好吃極了...很有賣相ㄛ...要常教我們ㄟ... [版主回覆03/13/2008 13:24:38]我最近也繼續再研究饅頭~有新的作品會再分享
你包子饅頭的外型好豐富耶...wii奴要來學習捏外型..
[版主回覆03/18/2008 02:13:29]你蒸得很漂亮~外型也是很豐富~我才要像你多多學習呢哇~妳真是一個賢惠的媽媽耶!給妳一個大大的掌聲~
你的蠻頭看起來很好吃
且造型也是很有特色~~~~尤其是雙色的方形蠻頭 挺可愛的喔