最近很喜歡玩包子, 因為蒸過的包子, 顏色特別鮮豔亮麗好看, 口感又Q軟好吃, 所以每個星期總會來玩一次, 這次設計的是一個麵糰 ,二種餡料, 麵糰是橘色地瓜麵糰, 而餡料一個是蝦仁咖哩,但是有含洋蔥 玉米 紅蘿蔔 蔥多種蔬菜在裡面喔, 另一個餡料是芝麻餡
這個麵糰的配方和做法同我以前的全麥橘地瓜饅頭一樣, 但是為了要包鹹的餡料, 所以麵糰的糖部分也要減少 ,依地瓜泥的多寡, 含水量的多少, 再加入適量的水就可以用麵包機打成光滑不黏手, 有一點薄膜的麵糰了
鹹餡料要先炒好放涼, 再來打麵糰 ,打麵糰的時候, 也可以準備芝麻餡, 就是將適量的黑芝麻粉 黑糖 奶油混合拌勻 麵糰打好, 發酵30分鐘後~再來就是包餡料了, 其他做法接參照這裡
這次我還做了一個水梨的造型 ,因為麵糰是黃色的 ,剛好可以這樣 ,葉子的部分則是用綠茶麵糰, 這個也很簡單 ,只要地瓜麵糰打好了, 取一小部分加入綠茶粉 楓糖 黃糖, 就可以成綠茶麵團了, 而這個梗則是我從新鮮的櫻桃特別先拔下來的, 清洗後留著用的, 這樣就成了可愛的水梨包子了, 裡面是甜的芝麻餡料 , 這個是要當隔天的早餐喔
晚餐的時候 ,再來煮個蔬菜湯 ,這是含有洋蔥 紅蘿蔔 蠔菇 A菜的湯喔
一個包子配一個蔬菜湯 就很飽足, 這樣就輕鬆攝取的少肉多蔬 ,又有全麥雜糧的一餐喔 , 而且也是無油煙的晚餐喔
全麥蝦仁咖哩包子吃起來, 有咖哩香 麵皮雖含有50%的全麥雜糧 ,但是很Q軟好吃
好吃的包子給它咬一口,仔細看喔,可別流口水耶,還有整隻蝦仁在裡面
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嗯！很有創意的包子哦~~很可愛的！
包子裏面的還有蝦仁，這也太吸引了吧！感覺好好吃哦！
[版主回覆01/13/2008 02:36:50]謝謝你喔~這個很Q軟喔~真希望你也可以吃得到~你那邊街上賣的包子多嗎? 我這邊很少~只有少數亞洲的餐廳有賣~而且好貴~一個就要美金1.5元~約台幣50元了~這樣光材料的話~我至少大概可以做5個包子了
你的包子愈做愈有特色，可以媲美台灣有一家叫包子先生，這家店也是做出各式花樣的包子，不過聽說只是好看，包子是機器做出來的，口感並不好。我想你的一定好看又好吃~
哇~~整隻蝦耶!那咬起來一定很過癮又滿足 [版主回覆01/13/2008 02:24:11]對呀~整隻蝦咬起來很過癮耶~
那個水梨包子超可愛
這次照片拍的好美
圖文編輯的好漂亮
包蝦子好有創意
[版主回覆01/13/2008 02:22:45]謝謝你喔~我也很喜歡耶好可愛的水梨包子 原來你們西雅圖也有菠菜ㄛ 真健康的湯 下次我也要煮來吃 真是健康 [版主回覆01/13/2008 01:54:49]不是菠菜喔~是A菜啦~這個蔬菜湯要好喝的話~就是要先爆香洋蔥和炒一下紅蘿蔔丁~ 再放高湯煮滾後~放A菜就行了~ 多多吃蔬果保健康喔
Phoenix:
包子看起來好好吃, 手藝很好耶~~
[版主回覆01/14/2008 10:48:28]謝謝啦~目前還是在練習中~希望能更進步哇~好豐盛的餐點,好有創意的蝦仁蔬菜麵包,又包的很有造型
[版主回覆01/14/2008 10:49:20]謝謝~這不是麵包啦~這是包子喔好豐盛呀, 水梨造型相當新穎有創意耶~~這樣當作晚餐真是健康, Phoenix一家都吃的簡單卻營養咧~~
[版主回覆01/14/2008 10:55:25]是呀~簡單吃就好了~吃的大魚大肉~反而身體有負擔
最愛咖哩的口味了....不過，近些日子，我們家小朋友有點氣管發炎，暫時都避開一下辛香料。 [版主回覆01/14/2008 10:56:18]最近天氣變冷 要小心喔~希望小朋友早日康復
色香味俱全就是在形容妳的菜色和包子饅頭啦～
昨天電視介紹各式花捲，我就想這根本不算什麼，因為Phoenix做的更好哩！
[版主回覆01/15/2008 04:18:50]謝謝~我還在練習中~這些都是試驗品而已~我還要更加油一些