Phoenix在西雅圖的生活日記

上星期天到超市買菜的時候,　原本是打算要買青江菜來做菜肉包子,　可是一到超市,　看來價格,　竟然貴了２倍了　,而隨意剛巧看到高麗菜竟然非常便宜,　一大顆才１元美金左右,　同樣的份量卻才青江菜的１０分之１的價格,　所以靈機一動,　就來個＂狸貓換太子＂,　也就成了今晚晚餐的主菜～全麥高麗菜肉包子了

這個麵糰的配方和做法同我以前的全麥原味饅頭一樣, 但是豆漿改成４２０g,  還加了少許的綠茶粉和水用麵包機打成光滑不黏手, 有一點薄膜的麵糰了

鹹餡料要先拌好冷藏, 再來打麵糰 , 發酵30分鐘後~再來就是包餡料了, 其他做法接參照這裡

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aSzdQHyLHwIzVCHnMlgK08oJcIQ45w--/article?mid=4797&prev=4909&next=4626&l=f&fid=6

此次全麥高麗菜肉包子的餡料：

蝦仁 豬絞肉　用麻油  太白粉  酒   胡椒粉 鹽 混合~ 再加入水（約肉類的１/３或更少）,分4次加入, 均勻攪拌讓肉產生黏性～先醃一小時 , 高麗菜切細加少許的鹽抓抓去澀水,  等要包料時再全部混合, 同時加入 適量的醬油

這次我還做了５個草莓包 ,這是取另外1/4麵糰 加入草莓奶粉　 楓糖 中粉各適量 續打約七分鐘成光滑的粉紅麵團, 裡面是甜的紅豆餡料 給女兒吃的, 另外還包了草莓醬加頻果丁給老公和我吃的,　這些是要當隔天的早餐, 只要重蒸個７分鐘就可以了,一樣美味喔

全麥高麗菜肉包子蒸好了,　裡面因為加了些水分,　所以不會乾澀,　而高麗菜吃起來脆脆的,　很好吃,　味道稍微不夠鹹的話,　也不用擔心喔,　只要沾醬油+沙茶醬的混合醬汁~就會很好吃~

再來煮個蔬菜濃湯,　這是含６種蔬菜在裡面喔,　洋蔥丁爆香後,　加入紅羅蔔丁　番茄丁　鈴薯丁　芹菜丁　高麗菜丁　一起炒一炒後,　加入高湯煮至軟,　放涼後,　用食物料理機打成泥,　加水稀釋中小火煮滾就行,　記得趁放涼那段時間,　可以去洗個澡和頭髮,　再來乾乾淨淨吃晚餐喔　

簡單的晚餐就完成了,　含有多種蔬菜的湯又有５０％全麥雜糧的包子,　當然還有提供蛋白質的肉類在裡面,　少油少鹽多蔬,　適量的肉類和五穀就是營養的一餐了,　然當無油煙在身上的來吃晚餐是最開心了　

註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友 

           多多支持, 感恩~

P.S. My husband will devote himself into Governor.   Please tell each other. 

         Let Washington friends having the  vote kindly support him.  Thanks so much.

         http://www.leeroussoforgovernor.org/