上星期逛亞洲超市的時候, 買了一瓶來自台灣的蔭瓜, 想起來以前在台灣 ,早餐配稀飯吃的日子, 真是好懷念, 但這次不是拿來配稀飯, 而是當成調味料用 ,讓食物更美味喔
這是前幾天做的蔭瓜蒸鮭魚~好吃很下飯 ,而且還是個完全無油煙的料理喔
做法:
1~2塊Costco 買的鮭魚 切成4小塊, 醃入切碎的蔭瓜半瓶(約70g) 蔥1隻(切段) 薑片3片 蔭瓜醬汁2小匙 酒2小匙 蒜頭3瓣(切碎) 一起裝入袋中冷藏
2~中大火蒸約15分鐘 就可以了
蔭瓜蒸鮭魚就是這樣簡單 ,拌入我的鬆軟的五穀米飯上, 真是好吃~但是吃的時候要注意魚刺喔
再煮個蔬菜清湯, 就是一個輕鬆的無油煙晚餐了
剩下的半瓶蔭瓜肉就冷藏備用, 昨天晚上我又再應用一次做成美味的香菇肉燥拌全麥南瓜麵
材料
洋蔥１顆（切碎丁）薑３片 蒜３個 切碎的蔭瓜半瓶(約70g) 香菇5朵(泡軟切丁) 瘦絞肉約2５0g 糖1/3t 醬油 ３Ｔ 胡椒粉 隨意 酒３Ｔ 紅蘿蔔１條（切丁）大蠔菇３條（切丁）
步驟
1.洋蔥 薑 蒜 香菇先稍微用油炒一下到有點香味（也可以省略油炒～直接煮）
2.放水進鍋煮一下。（用香菇泡過的水約食材的一半）
3.切碎的蔭瓜半罐連汁倒進去
4.絞肉丟進去攪散
5.加入所有的調味料 6.加入剩下的蔬菜（也可以加入玉米粒～顏色更美麗）
７.煮滾之後，小火繼續滾約１５分鐘就熄火去洗澡洗頭 ８燙一下花椰菜, 和煮熟全麥南瓜麵 ,各沖入冰冷水瀝乾 ９吃的時候, 麵先微波３０秒 熱一下, 在淋入熱熱的香菇肉燥（做法７）和加些花椰菜
因為家人來用餐的時間不一, 所以不用先將麵放入肉燥內, 不然麵會糊爛 ,等要吃的時候,將麵微波 加熱３０秒,拌入鍋中適量熱熱的材料和醬汁就行
像一個花園一樣的香菇肉燥全麥南瓜麵, 現在給它拌一拌
所有的好料全被麵吸收, 周五的晚餐只要簡單一道, 就有肉有多種蔬菜和五穀麵食, 夠營養了, 雖然有爆香過洋蔥 蒜 和薑, 但因為已經洗完澡和頭髮了, 所以身上沒有油煙味, 可以盡情享受美食, 老公回家也不會看到黃臉婆, 可以就像在外面的高級餐廳約會一樣甜蜜喔, 如果不要太講究香味, 也可以不要爆香, 直接煮, 就更沒有油煙了, 廚房更乾淨
我一直認為就算結了婚, 也是要常注意自己的儀容, 如果無法做到完全無油煙的料理, 至少也可以做半無油煙料理, 可以先爆個香, 在利用鍋子或電鍋來小火墩煮悶燒, 利用這段時間好好整理廚房, 再去洗個香香的澡和頭髮, 這樣在外辛苦的老公 ,一回家就不會厭倦, 還是可以像婚前一樣的約會, 當然不要忘了隨時給親愛的老公３Ａ（Ａttention, Affection and Appreciation)~ 傾聽, 擁抱, 和感激欣賞, 這大概是我老公會隨時跪下來問我＂Ｈoney! Ｗill you marry me?"的原因吧
今早要用早餐時, 老公和我說客廳前的草地來了一對嬌客, 我下樓來往法式花格窗一看, 原來是一對綠頭鴨夫妻光臨我家的小池塘, 這個小池塘是前年風災大樹被連根拔起來後留下的大洞, 冬天時下了雨後就形成了一個小池塘, 現在成了動物樂園
更多前年風災的照片~
這種綠頭鴨在西雅圖, 只要有水的地方 ,大概都會看到他們, 而且大都是一對的 ,也常常一起會帶小鴨子找食 ,這種深深又忠誠的感情, 令人動容
公的頭是顏色鮮豔的綠色, 母的是暗棕色 ,一起戲水找食的模樣, 真是印證了一句古語＂只羨鴛鴦不羨仙＂ 不知這隻公鴨子是不是也在對母鴨子說＂Ｈoney! Ｗill you marry me?"
註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友
多多支持, 感恩~
P.S. My husband will devote himself into Governor. Please tell each other.
Let Washington friends having the vote kindly support him. Thanks so much.
http://www.leeroussoforgovernor.org/
phoenix,
這個台灣的蔭瓜拿來蒸鮭魚一定很好吃
跟破布子有同樣提鮮的用途呢
這樣連鹽都可以少加
又是健康的好料理!!
在自己家的院子就可以看到綠頭鴨來訪
真的很讓人羨慕ㄚ! [版主回覆03/10/2008 02:40:46]這對鴨子好像來築巢的~今天早上又來了~希望很快有了小寶寶
這道加了蔭瓜一定相當美味
我上次用蔭瓜做蔭瓜蒸丸子也是超下飯的 [版主回覆03/10/2008 02:39:10]蔭瓜蒸丸子啊~那也好好吃喔
哇 今天的菜單我下星期假日一定要做給小孩吃 因為還蠻簡單 而且兒子也愛吃義大利麵(Phoenix也義大利麵也買全麥南瓜有營養ㄝ) 你當然不是黃臉婆ㄚ 你是最美麗的辣媽 你老公會一輩子把你訂走 [版主回覆03/10/2008 02:42:27]我這不是義大利麵~是韓國製造的手延素麵~細細的~只要2分鐘就熟了~
蔭瓜蒸鮭魚的做法超簡單的，像我這樣笨笨的，也一看就了
妳和妳老公好恩愛哦
[版主回覆03/10/2008 02:43:13]你也來試試~低脂美味呢永遠都是美美的面對老公…難怪老公永遠愛你喔！
[版主回覆03/10/2008 02:44:18]謝謝啦~我想大概沒有一個老公喜歡黃臉婆吧~哇～你好有創意喔～
蔭瓜蒸鮭魚一定很鮮，
我只用蔭瓜蒸過碎肉而已，
下次一定要來試試看你這道～
你家環境真的很讚耶～
[版主回覆03/10/2008 02:45:04]好呀~來試是無油煙料理~你也可以美美上菜
喔~蔭瓜拿來做醃料很特別喔~ [版主回覆03/10/2008 02:45:40]
你也來試試~低脂美味呢
真是巧心慧思呢 !
妳煮ㄉ麵麵看起來好吃極囉 ~~
[版主回覆03/10/2008 02:46:29]謝謝~你也來試試~低脂美味呢WOW原來蔭瓜還真好用,
又跟妳學到的好妙招,謝謝
[版主回覆03/11/2008 05:44:21]妳試試看~很不錯好愜意的生活唷!Phoenix真是好幸福唷~~這蔭瓜我經常拿來炒韭菜或是炒豆干丁蔬菜丁或是肉燥, 變成可以拌飯的配菜真的好下飯唷~蒸豆腐也相當入味唷~ [版主回覆03/11/2008 05:43:54]你的主意真棒~我下次也來用用~這對鴨子第二天又來我家後院~我想春天到了~它們大概要有小寶寶了
蔭瓜與鮭魚配
甜甜香香的滋味感覺很不錯耶！
下次我也拿來配其它的魚種看看
[版主回覆03/11/2008 05:42:31]對呀~這樣很開胃~好吃又新奇~很有創意阿~我喜歡那蔭瓜肉醬做成的麵~看起來有點像瓜子肉
[版主回覆03/11/2008 05:41:56]對呀~這樣麵更開胃喔我倒没這麼煮過，
通常我只會拿日光瓜來煮雞湯,
或絞碎作瓜仔肉，
改天來試試您的料理方法！
[版主回覆03/11/2008 05:41:22]你的主意也很不錯耶~從不知道蔭瓜可以醃魚耶~還可以跟義大利搭在一起,真是讓我覺得不可思議阿~不過這真是一項新的菜,不是嗎? [版主回覆03/11/2008 05:40:46]應該是吧~我亂亂煮的~不過好吃喔~這麵不是義大利麵~它是全麥細麵喔
創新的料理噢...一定很開胃
還是要注意儀容不是結了婚以後就可以邋遢了
[版主回覆03/11/2008 05:39:43]結婚後更要注意儀容喔~祝你幸福滿滿我覺得蔭瓜拿來煮香菇雞湯也很好喝喔
[版主回覆03/11/2008 05:38:40]
對呀~真的很不錯的主意~
妳真的很用心在經營婚姻生活吶~果然是個完美的好太太吶~
[版主回覆03/12/2008 01:17:56]謝謝你~老公是一輩子的情人~當然要好好愛他~
哇~~~
好像好好吃喔><""
吃飽的人看到都還會想要吃~^^~
[版主回覆03/12/2008 01:19:18]這樣啊~那會不會擔心變胖?好美味ㄛ我也想嘗 [版主回覆03/13/2008 13:17:46]那妳也來試試做做看吧
總是羨慕
3A哲學要學學
[版主回覆03/13/2008 13:18:11]我們一起勉勵喔~好有創意的料理 ! 也要謝謝 Phoenix 的提醒，婚後在家也要注意儀容 ! 我好像越來越懶，都是要出門才會稍微打扮一下 !
[版主回覆03/13/2008 13:19:37]好看的儀容要留給親密的愛人看~不是外面不認識的人喔
我想請問您 :若是要到西雅圖您覺得在那裡買麵包機較好還是從台灣帶過去?
蔭瓜真好用 !有它的提味 料理會變更好吃!我很奇怪粉會做料理的人反而都瘦瘦的 !?
我周遭就有幾個朋友就是這樣
[版主回覆03/14/2008 12:10:44]都可以啊~看你覺得~哪一個較方便~我是在這裡(西雅圖)的網路Amazon買的~給你參考~
做料理的人反而都瘦瘦的~可能是因為他們懂得什麼是美食~很挑惕~好吃的健康的才入口吧~不會來者不拒
我好想支持你老公
但我沒住妳那兒
好可惜ㄋ
不然我一定投他一票
[版主回覆03/15/2008 01:57:11]謝謝你的鼓勵~我們會努力~這是不是應該叫”肉燥麵”．．．
，很漂亮耶．．
[版主回覆03/20/2008 07:36:25]也可以這樣說啊~不過這比一般肉燥麵含更多蔬菜~ 所以更均衡健康喔~
謝謝Phoenix提供的idea 蔭瓜真的粉好用呢
最近的鮭魚價錢漲得兇
找時間去Costco再搬它個一袋回來(記得都是好大一袋?)
上次帶小孩去公園 看到綠頭鴨 興奮的咧
就杵在那兒又拍又看了半個多小時
想不到妳在家往窗外ㄧ看就是了
真是令人超羨幕的
[版主回覆04/29/2008 05:18:56]去Costco購物真的可以省很多喔~蔭瓜蒸鮭魚
老頭星期三要做
這個簡單~老頭會
謝謝Phoenix的巧思
特別的又健康的新吃法
蔭瓜是不是愛之味的? 愛之味離我家很近耶
[版主回覆04/01/2011 00:25:25]對呀! 愛之味蔭瓜很有台灣味~超想念!