繼上一次做出黃色地瓜圓之後, 那種QQ軟軟的味道一直很想念 ,剛好去大華超市買到紫色地瓜, 所以就再來試一試 .
有紫的黃的 ,果然好看極了! 口感QQ軟軟, 好吃 !女兒老公給滿分 ,可惜太大粒 ,咬得有點辛苦下次要再改進!
配方做法參考 E-Mei:http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=504&sc=1#2042
(以下可供4人份, 我們3個吃得好撐!! 如果當飯後點心, 我想可供8人份.)
紫地瓜圓:
紫地瓜 泥150g
地瓜粉 55g
太白粉 17g
水 60g(我的水份比較多~ 但還是依食材含水量而定)
黃砂糖 1.5大匙(糖也是多一點才夠味)
黃地瓜圓:
黃地瓜泥 150g
地瓜粉 55g
太白粉 17g
水 30g(我的水份比較多~ 但還是依食材含水量而定)
黃砂糖 1.5大匙
以上混合後揉出麵糰, 再切塊整形, 如上圖.
水滾後就下鍋了.
等紫色黃色地瓜圓浮起, 轉中小火 續煮2 分鐘, 呈透明黃色 紫色 狀, 用牙籤刺出有黏液透明就可以撈起, 放入冰水2分鐘, 再撈到糖水或紅豆湯就可以享用了, 胖嘟嘟 ,很可愛呢!
紫色黃色地瓜圓在水中跳舞秀
註記:可以前一天先做好麵糰分成小粒圓球狀 , 但不要下水煮, 將它們放入密封盒中 ,灑些太白粉, 薄薄一層就好, 避免黏在一起, 也不要重疊放, 要盡量隔開, 冷凍可以一星期 ,冷藏可以二天保存, 等要吃的時候再下鍋煮就行了
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改天我也要還是做看看，好懷念九份芋園喔！ [版主回覆08/21/2007 10:58:18]Thanks for your message. You can try it. Very tasty and simple.
<p>你做得很不錯唷!建議你在揉的細一些些，這樣切出來的芋圓就不會太大囉^^</p> [版主回覆08/22/2007 00:08:49]<p>終於有你的留言了 ,很開心 ,說真的, 我是看了你的blog ,不知怎麼就很想做些作品給你看看, 於是我也有自己的blog, 真不好意思! <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/> 希望你常來看我 ,給我指教留言歐!</p> <p>謝謝你! 我是有點懶, 所以做得太大 ,下次改進 ,加油.</p>
我不知道大華有賣紫地瓜，我只看到它有賣紫地瓜粉。<br>第一次來訪，妳的手藝很不錯哦!<br>歡迎到我的佈落格逛逛，平常也喜歡烘焙，剛好最近有在開放鳳梨酥訂購，很高興認識妳。<br><br>~ mars<br>