因為女兒最近吃膩麵包 , 我這"孝順"的媽媽就做了她最愛的年糕了
因為我的腸胃較不能吸收糯米. 所以這可是專為她做的喔 這年糕可以室溫密封保存,兩天依然美味 , 冷吃特Q.
材料: 熟紫地瓜泥450g 糯米粉250g 在來米粉100g 水450g
油一小匙 無卡洛里白糖1/4 杯 黑糖1/4 杯
做法: 除了紫地瓜和油外 ,全部混在一起 醒5分鐘.
用中小火一邊攪拌, 一邊加油 ,直到光滑狀.(有一點手痠 ,因為很黏, 約15-20分鐘)
再加入紫地瓜混合, 器皿鋪上鋁箔紙(不要亮面接觸食物)，底部抹些油, 倒入所有的料.
水開後用中火蒸約 40分鐘至不黏筷即可
蒸好了! 顏色更深喔
切一個來看看, 剛蒸好熱熱吃, 軟軟好吃 .
等放涼後 吃起來特Q 好吃
來玩一玩各種包裝方式 , 是不是看起來更美味?
也來一朵紫色的花樣
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經你那麼一包裝，看起來就更可口了。你們那也買得到紫地瓜啊！我們也常吃地瓜，下次也來做做你這一道 。 [版主回覆09/19/2007 05:07:57]紫地瓜在這裡只有亞洲超市 才可以買得到喔
拉拉的媽咪都會將年糕再裹粉漿再拿去炸
炸過後雖然熱量變高了!
但吃起來更香也脆脆的喔!
只是只能久久吃ㄧ次啦!
[版主回覆09/19/2007 11:37:16]我是從來都不油炸 因為怕油煙好可愛的年糕
連我這個不喜歡年糕的人也想嘗試看看呢~
[版主回覆09/20/2007 11:46:29]謝謝你 我也是不太吃年糕 不過這個很Q 我女兒特愛
這年糕好!!
我很喜歡吃糯米製品...不過像你一樣腸胃不太吸收有時吃多了還會胃痛
不過聽到你說放冰箱會QQ的就讓我很想試一下
剛好買了很多紫地瓜做一小塊來吃一下好了
[版主回覆09/22/2007 03:05:17]不用放冰箱 室溫2天 直接冷吃 特Q喔
慵懶也超愛年糕的!
食譜帶走囉
[版主回覆10/17/2007 11:24:42]你試一試 很好吃