因為女兒吃膩麵包, 所以想嘗試做各式烤餅, 今晚就來做一做全麥芝麻燒餅～～
這是參考Carol的芝麻蔥燒餅 , 但是我是用30%全麥麵粉, 再分三種餡料.
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=215&next=175&l=f&fid=23
材料：A:中筋麵粉390g,無糖冰豆漿294g,酵母粉4/5大匙,橄欖油1大匙,糖1茶匙,
wheat bran44g
B:全麥麵粉130g
做法：
Ａ料放入麵包機打成均勻光滑的麵團 ,再發酵30分鐘後, 再加Ｂ料打成均勻光滑的麵團,麵團分3等份.
餡料1: 鹽, 蔥花, 洋蔥 咖哩粉 油
餡料2: 鹽 蔥花 香油 沙茶醬
餡料3: 紅蘿蔔泥 馬鈴薯泥 洋蔥 起司粉 鹽 起司塊
將麵團橄成長方形,均勻撒上餡料,對摺成長條,壓緊收口,再切成3份
表面抹上蛋汁,灑上黑芝麻,或是奶油蒜泥,送入已預熱200度的烤箱烘烤25分鐘.
共有九個, 烤完時 ,整個屋子很香, 可能是奶油蒜泥吧.
好吃 ,夠味道
再來個波菜蝦仁湯, 就是美味無油煙的晚餐了
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這芝麻蔥燒餅做了好多口味哦！看起來很好吃，我也從carol那學了不少東西呢... [版主回覆09/20/2007 03:22:30]現在有了網路 可以大家互相交流心得 很方便喔
Phoenix,
妳做的全麥燒餅才真是配料豐富
一級棒ㄚ
妳可以當無油煙達人囉
[版主回覆09/21/2007 07:56:47]謝謝你啦 其實 我是懶人 一次想做多一點 可是又怕吃膩 所以就從口味多下一點功夫謝謝你喔 在美國要想吃到台灣味 就最好自己來 雖然也有一些華人餐館 可是他們的東西 不是太油太鹹 就是加了些不知名的化學劑才可以包存這樣久 自己做還是最安心
妳真的很棒耶
小魚一看到麵粉製品就有心理障礙
覺得做起來非常麻煩
心裏就開始想還是買來吃比較省事
其實只要有時間
小魚對烹飪也有興趣
但妳可以告訴我
要如何才能對麵粉類的烹飪產生興趣嗎
[版主回覆09/21/2007 07:44:52]要如何才能對麵粉類的烹飪產生興趣嗎? 以下是我小小的心得, 供你參考.
1.要有一台麵包機或攪拌器 ,不然手會很累 .
2. 要盡量加一些全麥粉在內, 配方也要採用低酯 ,這樣較健康. 不然買外面就好了,因為外面有九成,都是白麵粉做的製品.而且又高油脂和高熱量.
3. 一次做多一點 , 可以供應幾餐, 像饅頭包子冷凍包存一個月 ,像烘培製品室溫, 可以到第三天.
4. 每一次口味要多變化, 可以從餡料下手, 這樣才不會吃膩.
5. 外面的也許好吃 ,可是也不知加了些什麼在裡面, 更不知放了多久, 為了健康 還是自己來, 只要辛苦做一次就可以享用好多天, 是划得來.
謝謝妳唷
[版主回覆09/21/2007 11:52:53]
加油喔 希望你會越來越喜歡麵粉製品喔