Phoenix在西雅圖的生活日記

這幾天也不知我為什麼突然變得很不開心?  以前單親了十年,  總是希望有人愛護著我,  和我一起組成完整的家庭, 參加學校或公司活動時 ,不用很尷尬的面對 別人來問我 "老公怎沒來?  ........."之類的問題, 但因為自己非常挑人 ,抱著寧缺勿濫的態度 ,讓自己孤單地與女兒相依為命了十年~~~

如今我也找到很疼我的另一半, 同時他也將我的女兒視為己出當成自己的女兒看待 ,  雖然不是很富裕的生活 , 但也食衣住行育樂老公都會為我們母女準備的無缺 , 因為我有點潔癖, 所以房子車子等也是按照我喜歡的樣式,全部是新的(brand new),  幾乎他每天也會一起回來吃晚餐, 假日也會帶我想去購物或出遊的地方, 也會帶我想去吃的餐館 我點什麼他就吃甚麼 就算平日工作很忙碌 ,也很少聽過他嘆氣抱怨工作 為了多一點時間和我在一起, 有做不完的工作 ,他會盡可能將工作帶回家, 他也會修理該修的東西, 洗車割草整理花園等, 替孩子檢查功課 ,叫孩子起床 ,準備早餐等.

我的洋老公總是笑咪咪的對我 ,從不挑剔我煮的菜, 對我各方面(身材 樣貌 才藝 智慧等) 總是讚美有加, 溫柔體貼又熱情浪漫, 沒事就深情地看看我 我會以為我怎麼了?  他就說" I just like to watch you."  雖然有時也會忘記我交代的事情 或是太熱情讓我無法招架 ,可是其他好像也無可挑剔了, 另外,我還可以在自己喜歡的房子和花園裡, 自由自在做自己喜歡做的事情像做菜 畫畫 設計等,  可是,為何每個月我還是會有幾天突然不快樂呢?   

看著窗外的陽光 ,  我決定出去走一走, 騎著老公給我新買的腳踏車到處逛一逛 ,望眼望去到處是美麗的樹林 ,童話般的房子, 還有馬場 ,大約一個小時後回到家裡, 隔壁的貓正在我家門口等我, 看到他們真好, 接著看到Judy做了夏綠蒂的湯種麵包  ,我改變原來要做晚餐的計畫 ,試著讓自己忙一點 , 不要再胡思想~~

這是昨晚的無油煙晚餐~~湯種全麥鮪魚和空心菜蛋花湯

材料做法是參考夏綠蒂  不過我改成30%的全麥麵粉和wheat bran在內

http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=3434&next=3259&l=f&fid=26

湯種材料..(t=1小匙)

高筋麵粉 60g   無熱量白代糖 1t  滾熱的開水 60g (這樣約有100g的湯種)

作法..

將麵粉和糖拌勻...沖入熱開水並快速拌勻..用保鮮膜包起..以免乾掉..放涼約20分鐘

麵包體材料..

高筋麵粉 260g    全麥麵粉 120 g 中筋麵粉40g   無熱量白代糖 7t   wheat bran 20g    小麥蛋白5t   低酯奶油 45g   無糖低熱量豆漿230g+1個雞蛋(小) 打勻       鹽 1/2小匙  酵母 1小匙   湯種 85g

做法同以前我做的綠茶麵包: (但不用隔夜冷藏法, 採直接法)

麵包機打好麵包體的麵糰( 其中有244g加入乾果椰絲繼續打約5分鐘)----第一次發酵在麵包機內約45分鐘-----排氣分割---- 中間發酵15分鐘----   整形包入內餡放在烤盤上,同時噴些水在麵糰上 蓋上包鮮膜-----  最後發酵約35分鐘(要比原來大一倍)-----送入烤爐烘烤

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aSzdQHyLHwIzVCHnMlgK08oJcIQ45w--/article?mid=114&prev=138&l=f&fid=8

但是參考夏綠蒂改用~披薩行程直接打麵糰..打兩次~約30分..關掉電源讓麵糰直接在麵包機裡作第一次發酵  這個方式比~麵團行程節省時間

另外 最後發酵 改用把烤箱170度F 加熱一下(這是烤箱最低溫) 還不到預熱 約5分鐘就關掉電源 不然太熱 ..然後利用烤箱的微溫做第二次發酵 30幾分麵包就發好了 (表皮有些乾硬 但不要緊)

這是準備的內餡料1: 鮪魚 洋蔥 巧達起司 胡椒粉 奶油 (不用再加鹽 夠鹹了)

另一份內餡料2: 魚鬆 奶油 洋蔥 巧達起司

這是準備放在麵包上的蔥花料: 蔥花 蛋汁 咖哩粉 鹽 中筋麵粉 油 胡椒粉

這是在中間發酵的七個麵糰  約15分鐘

這是做後發酵 已經要比原來的大一倍

這是抹好蛋汁 剪好十字 放入蔥花料  和黑芝麻

355F 烤17 分鐘 (共7 個 x 122g)

放涼一小時後, 用密封袋裝好後, 放入密封盒收藏, 室溫2天,  可以提供兩天的早餐~~

另外 利用高湯塊 煮好空心菜蛋花海苔湯 加些麻油 鹽 胡椒粉調味

女兒說這麵包看起來像布丁 很澎  很可愛

剛出爐皮有些硬 ,但內部很軟,  等放涼後皮也軟 ,內部也很軟Q, 好吃

這就是很美味的健康無油煙的晚餐,  利用新的發酵法, 果然節省好多時間, 但依然很美味喔.  雖然有點忙 ,可是忙完後看到自己的作品 , 心情也慢慢好起來~~~

經過一夜後 ,第二天早上的外皮已經完全軟化,  放入小烤箱360F約3-4分鐘,  皮成深咖啡色 ,吃起來很酥 就像餅乾, 而內部卻依然柔軟 , 好好吃, 滿意極了 

第三天早上麵包老化不是太明顯, 用同樣的方式, 小烤箱重烤一下, 皮還是很酥 ,像餅乾, 內部也軟軟的喔! 這種燙麵技術做的麵包果然不錯

今天的心情好像撥雲見日, 老公昨天還很擔心我, 真是不好意思!    

人往往會生在福中不知福 , 等到失去才遺憾  ,人難免有低潮, 當人生有低潮時, 要盡量讓自己忙一點, 出去走一走 , 開心一點做一些自己喜歡的事情 ,心情就會慢慢好起來 ,不要胡思亂想而傷害到愛我們的人, 人生在世只是短短數十年  ,其實很多時候,　幸福就在你身邊,只是自己不自覺, 快樂與不快樂只是一念之間 ,若能把每一天, 都當做最後一天, 每一刻相處的時光,都當做最後一個畫面 ,充滿感恩的心去面對一切, 就會更珍惜每一天~~~