Phoenix在西雅圖的生活日記

一直很喜歡香草的味道,  尤其將他做成料理 , 就更可口了! 上星期剛好看到 Carol 做的香草烤雞腿, 今天我也來試一試.

今晚的無油煙晚餐~~香草烤雞腿, 糙米飯 和蠔菇地瓜葉豆腐湯

**香草烤雞腿**(參考Carol 的做法: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=2477&prev=2533&next=2423)

材料:
帶骨中型雞腿5隻(Costco買的),一些新鮮的中國香菜和乾燥香草迷迭香,洋蔥半顆
白胡椒一小匙,鹽一小匙,米酒一小匙

步驟:
1.雞腿背面先用刀切數刀,避免烘烤時不容易熟透
2.將新鮮香菜切碎末和乾燥香草及黑胡椒+鹽+料酒醃漬雞腿一小時冷藏)

    (約半小時後,電鍋裡放好糙米和水 ,按下開關   ,然後去洗澡洗頭)
3.洋蔥半顆切成條狀,鋪設在錫箔紙上,醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥上
4.雞皮上略刷上一層橄欖油,(烤好的雞皮顏色會更漂亮,口感會更香脆)
5.放入已經預熱至450F的烤箱中烘烤40分鐘至熟 再Broil 2分鐘表面呈現金黃色

這是準備入爐的樣子!

經過四十分鐘, 烤好了! 上皮酥,  下皮軟而多汁,  整個屋子充滿了香草的香味~~

另外, 鍋子裡放水, 加高湯塊, 煮滾後 ,放入豆腐 蠔菇 小魚乾, 煮2-3分鐘, 最後放入地瓜葉 悶熟, 加入胡椒粉 鹽 香油 調味.

這洋蔥的汁拌飯,  好好吃喔 

身上沒有油煙味 ,可以輕輕鬆鬆享用晚餐, 真快樂!