西雅圖的冬天雖不致於像美國的東部和中部那樣的天寒地凍積雪成堆般的冷, 但是白天也只有３度Ｃ左右 ,晚上更是零度Ｃ或是更低 ,這樣的冷天氣 ,來吃個熱呼呼的自製全麥包子 ,真是一大享受
中午的時分, 就算陽光很強, 看起來像夏天般, 其實看看這附近的池塘, 都結凍了
再進一點瞧瞧, 凍到上面的浮物, 怎樣也不會掉入水裡, 像一個溜冰場一樣
隔壁的二隻貓, 也跟著我走過來 ,這二隻貓真是可憐, 就算這樣冷的天氣 ,也只能成天在外 ,有家卻不能入, 因為主人在家裡養了２隻狗, 連我給他們喝的水 ,早上醒來時 ,也是結凍了, 我得趕緊幫他們換一杯溫水, 每次來都喝了好幾分鐘, 可見有多渴
全麥肉醬豆腐包子做法和以前的全麥高麗菜肉包子是一樣的麵糰, 只是餡料給它有點變化
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餡料：
皮凍: 1~水100g 煮開後 加入高湯塊0.3塊
2~洋菜粉2g 加水10g 調成糊 加入做法1中攪拌均勻
豬肉豆腐:
1~起油鍋爆香蔥和薑片 撈起來 丟掉
2~炒豬絞肉後 ,加入豆腐丁和適量的調味料: 酒 糖 胡椒粉 醋 醬油拌炒, 最會加些水 和皮凍小火煮至滾
3~起鍋前, 加太白粉 和水調勻勾芡,冷藏備用 （可以前一天先做好）
除了做全麥肉醬豆腐包子外,還做了全麥草莓包子, 這是一個紅蘋果的造型喔
晚餐的時候, 重蒸個７分鐘就ＯＫ, 再煮個蔬菜湯一起它配, 就夠營養了
含５０％的全麥雜糧包, Ｑ軟好吃, 附有豐富的纖維, 讓人有飽足感, 不用怕胖
給它大咬一口 ,因為有了皮凍在裡面, 裡面的肉汁可以保留, 加些辣醬 ,令人覺得直呼過癮
另外我還保留了三個全麥草莓包子, 最後發酵只約10分鐘就裝入密封盒冷藏~隔天早上約隔18小時~熱鍋(約15公分直徑)後用小火煎約2分鐘(一定要小火~不然會黑掉)~蓋鍋後加１5０g 及 2g 的全麥粉混合液~至少淹過約0.2公分~在蓋鍋中小火約8到10分鐘至水收乾~
這就是粉粉的全麥水煎草莓包子, 可能先蓋太快, 表面有一點皺了
翻面過來看看, 有一點金黃色的酥皮, 綠色那一塊是綠色葉子麵團太多, 就將它當墊在底部
現在, 將包子打開看看內部的餡料, 是香甜的低脂奶油紫地瓜餡, 配上老公現煮的無糖黑咖啡 ,真是幸福的早餐
大口大口咬著Ｑ軟的全麥水煎草莓包, 不一會兒美麗的粉色包子就不見了
註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友
多多支持, 感恩~
P.S. My husband will devote himself into Governor. Please tell each other.
Let Washington friends having the vote kindly support him. Thanks so much.
http://www.leeroussoforgovernor.org/
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