上星期天到超市買菜的時候, 原本是打算要買青江菜來做菜肉包子, 可是一到超市, 看來價格, 竟然貴了２倍了 ,而隨意剛巧看到高麗菜竟然非常便宜, 一大顆才１元美金左右, 同樣的份量卻才青江菜的１０分之１的價格, 所以靈機一動, 就來個＂狸貓換太子＂, 也就成了今晚晚餐的主菜～全麥高麗菜肉包子了
這個麵糰的配方和做法同我以前的全麥原味饅頭一樣, 但是豆漿改成４２０g, 還加了少許的綠茶粉和水用麵包機打成光滑不黏手, 有一點薄膜的麵糰了
鹹餡料要先拌好冷藏, 再來打麵糰 , 發酵30分鐘後~再來就是包餡料了, 其他做法接參照這裡
此次全麥高麗菜肉包子的餡料：
蝦仁 豬絞肉 用麻油 太白粉 酒 胡椒粉 鹽 混合~ 再加入水（約肉類的１/３或更少）,分4次加入, 均勻攪拌讓肉產生黏性～先醃一小時 , 高麗菜切細加少許的鹽抓抓去澀水, 等要包料時再全部混合, 同時加入 適量的醬油
這次我還做了５個草莓包 ,這是取另外1/4麵糰 加入草莓奶粉 楓糖 中粉各適量 續打約七分鐘成光滑的粉紅麵團, 裡面是甜的紅豆餡料 給女兒吃的, 另外還包了草莓醬加頻果丁給老公和我吃的, 這些是要當隔天的早餐, 只要重蒸個７分鐘就可以了,一樣美味喔
全麥高麗菜肉包子蒸好了, 裡面因為加了些水分, 所以不會乾澀, 而高麗菜吃起來脆脆的, 很好吃, 味道稍微不夠鹹的話, 也不用擔心喔, 只要沾醬油+沙茶醬的混合醬汁~就會很好吃~
再來煮個蔬菜濃湯, 這是含６種蔬菜在裡面喔, 洋蔥丁爆香後, 加入紅羅蔔丁 番茄丁 鈴薯丁 芹菜丁 高麗菜丁 一起炒一炒後, 加入高湯煮至軟, 放涼後, 用食物料理機打成泥, 加水稀釋中小火煮滾就行, 記得趁放涼那段時間, 可以去洗個澡和頭髮, 再來乾乾淨淨吃晚餐喔
簡單的晚餐就完成了, 含有多種蔬菜的湯又有５０％全麥雜糧的包子, 當然還有提供蛋白質的肉類在裡面, 少油少鹽多蔬, 適量的肉類和五穀就是營養的一餐了, 然當無油煙在身上的來吃晚餐是最開心了
註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友
多多支持, 感恩~
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