Phoenix在西雅圖的生活日記

上星期拜訪格友 Cloud時, 看到好吃的全麥蘿蔔絲餅 ,喚起了記憶中美好的滋味, 所以今天也來試試

http://tw.myblog.yahoo.com/hsiao-hanyun/article?mid=11234&prev=11264&next=11223

 星期四的下午 做好後用保鮮膜包好就冷凍起來, 星期六的晚上先放到冷藏室退冰 ,等到星期日的早餐只要花幾分鐘 ,就可以將它用小火煎熟  

1 餡料: 炒香蝦米 香菇 後, 加入紅蘿蔔絲 蔥後放涼, 白蘿蔔絲加些鹽軟化,用水漂洗, 再擰乾 和所有的料一起混合, 加入調味料就可以

2 中筋麵粉 210公克  全麥麵粉187g   滾熱開水(約100度C)  180公克   冷水90公克  以上用麵包機打約十到十五分鐘成一個光滑不黏手的麵糰 醒約二十分鐘

3.取全燙麵糰平均分成每個約105公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀，醒置約5分鐘，桿成外薄內厚的餡餅皮。
 
4.取一餡餅皮包入作法1的餡料後，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
 
4.取一煎鍋，放入少許的煎油燒熱後，放入作法4的餡餅以小火煎至兩面呈現出金黃色, 加些水悶一下 ,等水乾熟透就OK

好吃的餡餅完成了, 因為裡面不是很鹹 ,可以依個人喜好, 加些醬料

現在切開看看裡面, 看到滿滿的餡料

配個熱呼呼的現煮無糖咖啡, 真是享受啊

吃起來軟Q, 皮有點酥, 餡料清脆香甜, 動作要快, 不然就全入肚了

註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友 

           多多支持, 感恩~

P.S. My husband will devote himself into Governor.   Please tell each other. 

         Let Washington friends having the  vote kindly support him.  Thanks so much.

         http://www.leeroussoforgovernor.org/