Phoenix在西雅圖的生活日記

記憶裡, 常有位賣油飯的阿婆 沿街叫賣, 油飯啦 炒米粉啦 ,每次聽到她的呼喚叫賣聲, 就覺得很親切, 嚐到油飯時更是開心

傳統的油飯是白糯米製作, 較不好消化, 所以我就將它改為糙米加紫米, 讓傳統的美味更健康喔 記得煮之前要先洗淨再浸泡約3到4小時~

1~炒香泡軟過的蝦米 撈起來(一半來煮湯 一半煮油飯)

2~炒香紅蔥頭, 再繼續炒豬絞肉和 香菇 加入醬油 酒 胡椒粉 上色

3 熄火後拌入1料 糙米 紫米 水 放入電鍋煮熟就可以, 趁煮飯的時候, 就好好洗個澡和頭髮了

再來煮個湯 ,半鍋水煮開後 ,加入高湯塊 炒過的蝦米(油飯的1料) 大白菜 凍豆腐 紅蘿蔔 蠔菇煮至軟化, 起鍋前 加麻油 胡椒粉 灑些蔥花就ok

簡單沒有油煙在身上的晚餐 ,可以美美用餐, 輕輕鬆鬆來享用

為了健康, 盡量減少油煙 ,中國菜注重色香味俱全, 難免需要油煎 油炒 油炸等 ,能不油炸就不要, 能不油炒就不油炒 ,能不油煎就不要油煎 ,善用電鍋 烤箱 蒸鍋 水煮鍋等工具, 如果不能完全避免油煙, 至少也要做到不要有油煙在身上, 不要看起來像黃臉婆搬, 或是減少這三項(油煎油炒油炸)的做法, 特別是油炸一定要避免,想想如果每天晚上都是三菜一湯 ,每一道菜都油炒油煎油炸之類的, 那廚房和油煙機 不是到處都是油膩膩的, 更不用說是看不見的肺部, 日積月累, 不得肺癌才怪, 掌廚的人替家人做晚餐時 ,也一定要好好愛自己

註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友 

           多多支持, 感恩~

P.S. My husband will devote himself into Governor.   Please tell each other. 

         Let Washington friends having the  vote kindly support him.  Thanks so much.

         http://www.leeroussoforgovernor.org/