前些日子看到一位格友的文章寫著她的親人得了肺癌 ,真是令人難過的消息, 每個星期我都得費盡心思想著要做哪些無油煙或是半油煙的料理, 最多就是周六的早晨煎個餅就好, 一周一次有油煙的料理, 因為想到油煙長期黏在吸油煙機上 厚厚一層 ,可想而之,如果這些厚厚的油煙吸入肺部, 是多麼可怕 
不經意的前些日子,我剛巧看到一篇獲得精選的文章中介紹好吃的客家料理, 很好奇的點進去看看 ,真是好多好多好吃的佳餚喔, 難怪會上精選文章, 但是作者也提到經過這家店的廚房後面, 牆壁卻是被油煙燻得整片黑, 還會讓人誤以為來到什麼鐵工廠之類的, 這樣的描敘, 讓我覺得那位掌廚人好辛苦呀 !
看了一些報導, 雖然是用好的油亨煮, 但是經過高溫油炒或油炸, 好油也會變成壞油, 因為經過高溫整個結構皆起了變化, 常常要煮三餐的主婦或煮夫們不得不省思, 在為親愛的家人作愛心料理時, 也不要忘了自己的健康
今天的2道菜是完全無油煙的料理, 不但可以美美上菜還可以不必擔心吸到任何油煙 ,可說是健康的美人料理呢
香菇雞腿墩糙米飯~~
材料:雞腿5隻(川燙去血水過) 冬菇5朵(泡軟) 薑3小片 糙米1杯(浸泡約2到3小時) 水2又3/4杯 蔥2枝(切細花)
醃料:醬油3大匙 酒2小匙 麻油1小匙 糖1小匙 太白粉1小匙
作法:
1. 雞肉、冬菇及薑用醃料醃30分鐘。
2. 將糙米洗淨，瀝乾。於電鍋內放入糙米及水。
3. 將雞肉、冬菇及薑放米上面，一起煮至全熟。
4. 灑上蔥花，趁熱進食。
註：可按個人喜歡飯的軟硬增減水份。
(米和水的比例就用一般平常煮法就行, 不用增或減水份)
芋頭蔬菜湯~~
做法: 鍋中放入半鍋水, 加入泡軟過切細的蝦米 芋頭 高湯塊一起煮至芋頭軟化後, 煮玉米粒約5分鐘 ,再放入茼篙菜和切細的西洋芹就OK
45分鐘後飯和雞腿就同時好了, 趁煮飯的時候 ,可以好好的洗個頭髮和洗澡, 要香香的喔
飯剛煮好後, 要悶一下下 ,再打開電子鍋, 讓飯吸收飽水份才會好吃喔, 這飯吃起來, Q軟又有香菇雞的香味 ,真是好吃極了, 這樣的料理方式 ,不需要油炒油炸 ,吸入過多的油煙, 也可以很美味
再來碗芋頭蔬菜湯, 喝起來有濃郁的芋頭香, 又有清爽的蔬菜 ,很不錯, 且含豐富的蔬菜, 營養多多
這樣的無油煙料理 ,只要稍微動一下腦筋, 變化一下, 就可以很健康的和親愛的家人一起享用愛心晚餐, 而且不必擔心成為"黃臉婆", 難怪我的洋老公動不動就來廚房問我"Honey！ Will you marry me?"
更多雞腿墩飯~~
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