傳統的中國菜少不了色香味 ,所以免不少煎炒炸等, 三菜一湯下來, 廚房免不了到處是油油膩膩的油煙, 好像廚房就好像戰場一樣, 凌亂不堪 ,見不得人, 還要用另一扇門關起來, 到後來掌廚的人變成"黃臉婆" ,這樣的廚房,有誰還願意待呢?
其實, 想要這樣乾淨美麗的廚房, 很簡單 ,只要常做無油煙料理就好了, 不但廚房乾淨 ,人也健康漂亮年輕喔, 當然無油煙的料理並不是就是沒有＂色香味＂的特色, 想要＂色＂, 只要動個腦筋運用自然食材的色彩變化搭配一下就可以, 而＂味＂呢？ 也只要運用各種調味料適宜的混合也不難, 但是＂香＂,就是一般美國沙拉和中國炒菜所不同的地方, 但也是為何廚房和掌廚的人後來變成油膩不堪的原因了？ 所以關於＂香＂這部分, 如果是那樣注重的話, 就退而求其次, 改成＂半無油煙式的料理＂, 也就是先炒香部分食材, 整理好廚房 ,接著就去好好洗個澡和頭髮, 再來交給烤箱或電鍋等工具, 自動完成剩下的階段 ,這樣也可以減少油煙 ,又可以美美的享用晚餐, 老公回來時, 看到美麗的廚房和妻子 ,一定會說＂Honey! How can you be so beautiful?" " I am so lucky to marry such a beautiful wife." ＂Ｉam so sad there is not any beautiful cat like you in my office." 等等, 我就常常在廚房被我那美籍洋老公這樣＂碎碎念＂
更多乾淨的廚房～～
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南瓜起司烤飯 ~
材料 熟南瓜泥、洋蔥碎、蒜末、橄欖油、生糙米 水 花椰菜丁、高湯、蝦仁
調味料 鹽、Parmesan起司 Cheddar起司 米酒
做法:
1. 蝦仁醃過適量的酒 鹽 太白粉 胡椒粉
2 橄欖油炒香洋蔥、大蒜，放進生糙米翻炒後加入高湯塊和適量的水一起放入電子鍋內一起煮熟。水份稍微比一般煮飯的量多一些~ 因為炒過的米會稍微較乾一些 另外用少許的橄欖油煎香蝦仁撈起來備用 (此時去洗澡洗頭去)
3.熟南瓜泥 煮熟的花椰菜丁 熟蝦仁 和Parmesan起司粉皆倒入做法２中煮好的飯攪拌均勻，並加入適量的鹽巴調味。(可以稍微試吃一下鹹度)
4.最後鋪上巧達(cheddar) 起司 400F烤10分鐘, 上火1分鐘 ,有一點焦黃色即可以
烤好的南瓜起司烤飯呈現美麗的金黃色澤, 說到這南瓜的營養價值, 日本奉南瓜為「蔬菜之王」是坐月子的養生健身補品。南瓜可以取代米飯類主食。營養成份:南瓜含大量植物纖維及豐富的維生素A和多種礦物質及豐富的β胡蘿蔔素。
晚餐的時候 ,再煮個簡單的無油煙 "青江菜紫菜玉米蛋花湯"塔配, 稍微勾芡一下更滑順好喝
這樣＂色香味＂俱全的晚餐 ,只要簡單２道, 就會含有自然的五穀飯 ,多樣蔬菜 ,少量肉類 ,符合金字塔食物原則, 少油少鹽的一餐, 健康方便, 誰說晚餐一定要＂三菜一湯加飯＂營養才夠呢？ 將多種蔬菜混合, 濃縮成簡單２道就夠了, 最重要是不用蓬頭垢面來和親愛的家人一起享用晚餐
前些日子一起和老公女兒參加公公的生日派對, 那是一個很高級的義式餐廳 ,價格不低 ,但還是高朋滿座 ,上菜速度慢, 裡面又吵雜, 好不容易上了菜, 卻是鹹的不得了, 女兒說她好像在喝了海水, 連重口味的老公也這樣覺得 ,女兒說＂媽咪！ 你要不要去廚房給他們指導一下？＂, 謝謝女兒的支持, 只是我在想如果我去了, 大概客人就不會高朋滿座了, 想想這樣高油高鹽的餐廳 ,竟是這樣受歡迎？ 難怪醫院的文明病患總是不少
在生日的那一天, 我送上了自己畫的一幅畫 ＂Everett海濱公園的夕陽＂, 祝他８０歲生日快樂～如今這幅畫只能在部落格裡回憶了～
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