鬆餅在美國是很常見的早餐 ,就好像我們的稀飯燒餅油條一樣, 但是一般的鬆餅少不了是用很多奶油和精緻的低筋麵粉做成的, 也許很好吃, 但是卻沒有什麼營養可言 ,造成現代人肥胖的問題不少 ,此道無油脂全麥地瓜鬆餅 ,除了配方裡沒有油脂, 還用了100%全麥低筋麵粉 ,加上養生的地瓜, 其含有維他命 C E 及膳食纖維, 可以減少膽固醇的量, 也可以預防便祕, 這樣的早餐 ,很飽足又不怕吃不到營養健康
周六的早晨醒來 ,下樓來準備做這一道無油脂全麥地瓜鬆餅時, 看看起居室的窗外的樹林裡, 已經有好多的白色野櫻默默的盛開 ,讓這片樹林洋溢著春天的氣息
美麗的花兒雖是躲得遠遠的, 我還是看得到她的樣子
從後陽台看則是更多白色的野櫻花叢, 真是萬綠叢中數片白啊
好了! 現在就開始動手做吧!
無油脂全麥地瓜鬆餅~
材料:
A~熟地瓜泥 150 g 冰豆漿65 g
B~雞蛋 2個 楓糖漿60g
C~全麥低筋麵粉120g 泡打粉1小匙
D~黑芝麻 2小匙
做法:
1~A料混合, 另外準備一個大鐵碗放入B料, 隔水加熱, 用打發機打至起泡, 拿離熱水, 再打至濃稠的糊狀
2~將打發好的B料 ,分3次加入A料中,混合均勻
3~C 料過篩後,和D 料一起加入做法2 充分混合 ,再將麵糊倒入已經預熱的鬆餅機裡烤熟就OK
4~吃的時候, 表面沾些楓糖漿或少許的鮮奶油, 也可以為一些優格或果醬等(依個人喜好)
烤好的無油脂全麥地瓜鬆餅 ,上面裝飾少許鮮奶油和草莓更漂亮
來配個熱熱的現煮無糖黑咖啡, 真是幸福
因為表面經過烘烤較乾 ,可以淋一些楓糖漿在表面, 吃 起來更濕潤順口, 有味道,而內部則是軟綿 ,又有芝麻香
超挑剔美食的女兒竟然愛吃這鬆餅, 直說好吃 ,問我還有沒有, 但是以上的量只限人份,1人一片 ,所以周日的早上 ,我又做了一份, 但是這次改成了巧克力口味
配方和上面一樣 ,只是C 料加了可可粉4小匙和黑糖4小匙, 而D料改成了巧克力豆, 一樣是愛吃的不得了
用鬆餅機來做鬆餅 ,不但方便而且無油煙, 更健康, 掌廚的人也可以美美的,一邊吃著無油脂全麥地瓜鬆餅, 一邊欣賞窗外的梅花
這是今年我家的第一朵梅花, 迎風搖曳, 真是美麗
幸福的早餐 讓我的洋老公, 想起了小時候, 他的媽媽也常做這愛心的鬆餅, 吃在嘴裡 ,那種軟綿的口感, 幸福就是這樣簡單而來呀~
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