蔭瓜的妙用The good idea of pickled cucumber @ Phoenix在西雅圖的生活日記

上星期逛亞洲超市的時候, 買了一瓶來自台灣的蔭瓜, 想起來以前在台灣 ,早餐配稀飯吃的日子, 真是好懷念, 但這次不是拿來配稀飯, 而是當成調味料用 ,讓食物更美味喔

這是前幾天做的蔭瓜蒸鮭魚~好吃很下飯 ,而且還是個完全無油煙的料理喔

做法:

1~2塊Costco 買的鮭魚切成4小塊, 醃入切碎的蔭瓜半瓶(約70g) 蔥1隻(切段) 薑片3片蔭瓜醬汁2小匙酒2小匙蒜頭3瓣(切碎) 一起裝入袋中冷藏
2~中大火蒸約15分鐘就可以了

蔭瓜蒸鮭魚就是這樣簡單　,拌入我的鬆軟的五穀米飯上,　真是好吃~但是吃的時候要注意魚刺喔

再煮個蔬菜清湯,　就是一個輕鬆的無油煙晚餐了

剩下的半瓶蔭瓜肉就冷藏備用,　昨天晚上我又再應用一次做成美味的香菇肉燥拌全麥南瓜麵　

材料
洋蔥１顆（切碎丁）薑３片　蒜３個　切碎的蔭瓜半瓶(約70g)　香菇5朵(泡軟切丁)　瘦絞肉約2５0g　糖1/3t　　醬油　３Ｔ胡椒粉隨意　　酒３Ｔ　紅蘿蔔１條（切丁）大蠔菇３條（切丁）

步驟
1.洋蔥　薑　蒜　香菇先稍微用油炒一下到有點香味（也可以省略油炒～直接煮）
2.放水進鍋煮一下。（用香菇泡過的水約食材的一半）
3.切碎的蔭瓜半罐連汁倒進去
4.絞肉丟進去攪散
5.加入所有的調味料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6.加入剩下的蔬菜（也可以加入玉米粒～顏色更美麗）
７.煮滾之後，小火繼續滾約１５分鐘就熄火去洗澡洗頭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８燙一下花椰菜,　和煮熟全麥南瓜麵　,各沖入冰冷水瀝乾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９吃的時候,　麵先微波３０秒　熱一下,　在淋入熱熱的香菇肉燥（做法７）和加些花椰菜

因為家人來用餐的時間不一,　所以不用先將麵放入肉燥內,　不然麵會糊爛　,等要吃的時候,將麵微波　加熱３０秒,拌入鍋中適量熱熱的材料和醬汁就行

像一個花園一樣的香菇肉燥全麥南瓜麵,　現在給它拌一拌

所有的好料全被麵吸收,　周五的晚餐只要簡單一道,　就有肉有多種蔬菜和五穀麵食,　夠營養了,　雖然有爆香過洋蔥　蒜　和薑,　但因為已經洗完澡和頭髮了,　所以身上沒有油煙味,　可以盡情享受美食,　老公回家也不會看到黃臉婆,　可以就像在外面的高級餐廳約會一樣甜蜜喔,　如果不要太講究香味,　也可以不要爆香,　直接煮,　就更沒有油煙了,　廚房更乾淨　

我一直認為就算結了婚,　也是要常注意自己的儀容,　如果無法做到完全無油煙的料理,　至少也可以做半無油煙料理,　可以先爆個香,　在利用鍋子或電鍋來小火墩煮悶燒,　利用這段時間好好整理廚房,　再去洗個香香的澡和頭髮,　這樣在外辛苦的老公　,一回家就不會厭倦,　還是可以像婚前一樣的約會,　當然不要忘了隨時給親愛的老公３Ａ（Ａttention, Affection and Appreciation)~ 傾聽,　擁抱,　和感激欣賞,　這大概是我老公會隨時跪下來問我＂Ｈoney! Ｗill you marry me?"的原因吧　