Phoenix在西雅圖的生活日記

湯種全麥饅頭是女兒的最愛, 尤其是綠茶, 很香, 綠茶是抗癌的食物, 很不錯! 但也不要喝太多, 以免有結石的煩惱 .

要小孩子吃全麥的健康饅頭, 是很不容易 ,要不著痕跡 ,才能上當

此配方原是參考http://tw.myblog.yahoo.com/life-inoz/article?mid=951&next=843&l=f&fid=21 很不錯歐! 但是不好意思, 被我給改的"面目全灰"了  我的全麥占50% 又加一些有的沒有的. 不過真的很Q軟好吃!!滿意極了!

湯種：高筋麵粉100g、中筋麵粉100g、酵母2g、低酯豆漿200ml..(微波30秒)

用筷子將以上材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜後(or鍋蓋)後，放在微波爐內, 另加二杯溫熱水在旁(不要開啟微波爐) ,每一小時換一次熱水保溫 ,直到出現小汽泡 而且脹大些. 表面凹凸不平, 省2-4小時…

 麵團：全麥麵粉178g、雜糧粉22g、無熱量白砂糖11大匙、 楓糖5大匙、 綠搽粉 6小匙、鹽 2g、 低酯奶油25g、水 75g 、 小麥蛋白4 小匙 酵母3g  

作法：(總重: 650g)

1.   等湯種”省”好時，加入麵團的所有材料放入麵包機，

     但 酵母3g  放在麵包      機上方盒中, 按PIZZA健後45分鐘停,

     繼續在麵包機內省個30分鐘至2倍大 ,    用手指沾高粉按下麵糰,

     不會馬上縮回就即發酵完成.

2.   取出麵團，分7個圓形, 每個約93g,  舖上蠟紙.(皮如果太乾,

      刷些水)

3.      排入蒸籠後，再省40分(增1倍)….(很重要,別忘了這步驟)

4.      中、大火蒸20分鐘 (蒸好會更大, 要保留空間 ,不要太近)       

5.      蒸好先將蒸籠移至旁降溫 , 等3分鐘再掀開, 以防皺

女兒做小鳥的造型

我做一隻貓的造型.

女兒做出一個太極形

女兒做出一朵花形

這麵糰不會太黏,  小孩子很愛玩, 可以說真是好玩又好吃,  很軟Q喔!!