如果說愛情使人更年輕, 那麼湯種就是麵包的愛情了, 因為加了湯種的麵包 ,不但更柔軟還更保濕 , 可以延緩老化喔~
今晚的晚餐~全麥香菜大蒜起司麵包 和奶油菠菜濃湯
A.湯種材料..(t=1小匙), 此湯種是參考Ｃloud的做法
http://tw.myblog.yahoo.com/hsiao-hanyun/article?mid=10554&prev=10600&next=10546
即食燕麥６０g 滾熱的開水 120g
作法:將即食燕麥沖入熱開水並快速拌勻..用鍋蓋蓋住, 等冷了 再保鮮膜包起,以免乾掉..
B.麵包體材料:（高達４０％的全麥雜糧～卻只有６％的油脂）
高筋麵粉 3００g 全麥麵粉 1６０ g 無熱量白代糖 ４Ｔ 雜糧粉 ４０g 小麥蛋白2４g 馬鈴薯粉 2０g 低酯奶油 ３０g 無糖低熱量豆漿３６５g 鹽 ２g 乾酵母 1小匙
Ｃ內餡料: 鮪魚 洋蔥 巧達起司 胡椒粉 奶油, 麵包上的餡料:香菜 蒜泥 奶油 鹽 胡椒粉 起司粉 糖
做法: (採直接法)
1. 將所有的材料除奶油和餡料外, 投入麵包機用披薩行程, 等約５分鐘後再投入奶油, 打好麵包體的麵糰, 在最後１３分鐘時按停, 再將其中有一半麵糰加入綠茶粉 黃糖 楓糖 適量高粉繼續打約５分鐘
2. 第一次發酵在麵包機內約６０分鐘
3. 排氣分割後, 中間發酵15分鐘
4.整形包入內餡料放在烤盤上（放上烘培紙或抹些油）,同時噴些水在麵糰上 ,蓋上包鮮膜
5.開啟170F約4分鐘後關閉 ,送入麵包爐內做最後發酵約６0分鐘(要比原來大一倍)
6.發酵好的麵糰抹上蛋汁, 鋪上麵包上的餡料
7.送入已預熱到355F烤爐烘烤18 分鐘 , 先取出小麵包, 再繼續烤10 分鐘, 至土司上色就OK
8. 出爐後放涼一小時後收入密封盒內收藏
經過幾個小時, 終於出爐了
剛出爐的外皮較硬, 但是放涼後, 裝入密封袋就軟化了
放在架上待涼
我覺得像極了一朵花~不過更多人說像聖誕圈麵包~大概聖誕節要來了~
內部軟綿的組織,吃起來像麻吉
活潑的雙色紅豆泥餡土司
一絲絲的土司,還有綠茶香
綠茶加紅豆絕配
含有燕麥的營養更健康,因為據報導燕麥有一種叫作β-聚葡萄醣的膳食纖維﹐這種膳食纖維已被許多的中外研究證實能夠降膽固醇喔～
晚餐的時候再來煮個菠菜奶油濃湯, 先炒好洋蔥蒜碎, 待炒軟後，加入麵粉以小火炒拌均勻成為麵糊~加個牛奶 月桂葉 高湯煮滾熄火, 就去洗澡, 洗完澡後再來放入菠菜泥汁煮滾就ＯＫ
無油煙在身上的晚餐,真是幸福呀 這是我們的綠色晚餐～～
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