湯種做出的麵包真是多樣化 今天來試試卡式達醬做出的湯種全麥吐司
A.湯種:蛋黃2個 無熱量白代糖 1.5T 高筋麵粉30g 豆漿130g
作法:以上攪拌後, 用小火慢慢煮成團狀,放涼後冷藏備用.
B.麵包體材料:（40％的全麥雜糧）
無糖低熱量豆漿 295g 高筋麵粉 260g 全麥麵粉 160 g 無熱量白代糖 4T 雜糧粉40g 小麥蛋白20g 馬鈴薯粉 20g 鹽 4g 奶粉30g 乾酵母 10g
C.低酯奶油 50 g
做法:採直接法
攪拌成光滑具有薄膜麵糰-- 基本發酵50分-- 滾圓 -- 中間發酵15分 -- 整型-- 最後發酵 45分-- 烘烤340F 27分鐘
今天做了二種口味的土司, 這個是鹹的全麥青醬鮪魚在裡面
上面則是洋蔥 起司 和青醬 ,只要青醬薄薄一層就夠味 ,巧達起司也只用了20g, 油脂類的醬好吃, 但是 不要放太多, 有夠味就好
軟綿的組織 ,有一絲絲的耶
另外是全麥草莓吐司, 也是有一絲絲的組織, 軟綿綿的
上面還有少許的奶酥醬, 這個奶酥醬只用15 g的低脂奶油製成, 就很有味道了 ,千萬不要用太多油脂喔 ,我的低脂奶油只有市面上的奶油熱量的一半, 為了健康和想要擁有動人34-24-34 的身材, 當然要斤斤計較了
晚餐食再煮個蔬菜清湯 ,含有高麗菜 番茄 玉米粒 蛋花 凍豆腐 香菜 和高湯就很營養美味
吃的時候, 將全麥青醬鮪魚土司, 稍微烤熱一下 就行了
這樣就很飽足又夠營養了, 而且也是無油煙的幸福晚餐喔
而粉紅色的漂亮全麥草莓土司則是隔天的早餐, 稍微噴個水 350F 烤熱一下 , 吃起來有淡淡的奶酥香, 裡面有酸甜的蔓越莓乾, 搭配現煮的無糖熱咖啡 ,就是很滿足的健康早餐了 
註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友
多多支持, 感恩~
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Let Washington friends having the vote kindly support him. Thanks so much.
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