烤地瓜Q餅Baked sweet potato cake @ Phoenix在西雅圖的生活日記

這一到二天老公給我用熱毛巾熱敷我的背, 我的背痛今天稍微好一點 ,不像前2天連彎腰穿各襪子鞋子都要老公代勞, 可是老公自出差回來, 他自己全身痠痛也不大舒服,聽說最近有流行感冒在美國,也許是旅途勞累又受了風寒,我有給他按摩一下,他說現在我們二個像二隻老貓一樣雖然人不舒服,可是他的員工竟然沒有將工作做完,為了趕給客人,他也只有硬撐做到快半夜1點才睡,真是心疼,睡前還向我說"Would you be my sweet cat for another 50 years? "(妳願意再當我50年的甜心貓嗎?")

前一陣子做了好多的麵包和包子, 讓我有點膩了, 這幾天都在研究些較健康又方便的早餐來取代, 一般傳統的蛋糕餅乾是採用很多蛋和奶油做成的, 這樣的高熱量食物雖然好吃 ,但是日後, 由於油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅

脂肪油脂糖是食物金字塔最頂端的 ,所以量也應最少的可惜脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀

資料顯示每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。所以為了健康對食物的斤斤計較是有必要的

這次的配方是用綜合堅果來取代傳統的奶油堅果：堅果營養價值高，它所蘊含的脂肪酸是屬於好的脂肪酸，堅果可降低血中三酸甘油脂，降低低密度膽固醇，提昇高密度膽固醇，是預防心血管疾病之最佳良方，許多堅果例如胡桃，核桃，杏仁果，花生也都含有稱為鞣花酸之植物性化學物，它會引發一系列過程，抑制癌細胞生長，堅果還有一種好處，就是蘊含豐富維他命E，維他命E是一種抗氧化劑，可能有助於心臟病和癌症。堅果食用不可過度，否則會引發高尿酸血症及痛風病變。