有好長一段時間都沒有發表健康的無油煙料理了, 入夏以來 每天忙作花園裡的粗活 , 雖然周一到周五依然要準備三餐而忙碌, 卻因為這煩人的粗活, 讓我有好一大段時間懶得發表健康料理了
這花園的工作真的不是常人可以做得來的 ,雖然3星期前請了3到4個墨西哥工人來幫忙 ,但是後續的工作還是要處理, 如果沒有堅忍的意志, 早就放棄了, 比起那累人的花園粗活, 在廚房裡作作幾道菜,只要九牛一毛的力氣就可以搞定 ,所以呀! 能在廚房裡工作是一件很幸福的事, 那些長年在作這種粗工維生的人, 讓我不禁為他們感到尊敬, 我想如果不是生活到了那樣不得已 , 有誰願意這樣長年的作這樣的粗活呢?
所以這幾個星期以來, 每當我看到這些墨西哥工人來工作時 ,總是對他們笑瞇瞇 ,偶而也會和他們聊天, 也請他們吃點心, 真的很感激他們的辛勞
**蝦仁波菜~~
1~蝦仁 水 蔥 薑片, 水沸後煮3分鐘熄火, 撈起來備用
2~鍋中放少許油 ,拌入菠菜 ,加入高湯塊蓋鍋, 中火煮2分鐘軟化 ,加入熟玉米粒 ,熟蝦仁 蛋汁拌均就可以起鍋
**三菇豆腐~~
鍋中放入少許油 ,拌入蔥段 新鮮的香菇 金針菇 和洋菇, 加入高湯 塊蓋鍋 ,中火煮至軟化, 加入豆腐 水 醬油 醋 糖各適量 ,拌均小火煮10分鐘入味, 最後加入勾芡汁( 太白粉和水1比2的比例均勻攪拌)就可以起鍋
簡單的2道菜, 再來一晚糙米飯, 就是營養美味的晚餐了, 為了健康, 我家是不煮白米飯的, 因為白米飯只剩澱粉, 毫無營養可言, 這2道菜都很下飯, 女兒和老公非常滿意, 這樣的烹飪方式 ,比起傳統大火快炒, 少了許多恐怖的油煙, 傳統的大火快炒, 是等鍋中的油熱了, 才放食物下鍋 ,當食物下鍋的那一瞬間, 就是大量油煙的開始 ,長年烹煮的人, 會在不知不覺中吸入油煙, 造成肺癌等疾病 ,不得不三思呀!
自從嫁到西雅圖來, 廚房成了我的辦公室, 為了不要有油煙的煩惱, 總是喜歡研究無油煙的料理, 這樣的烹煮,不但廚房乾淨, 人也健康年輕 ,而且只要蓋鍋等待就可以完成1道又1道的菜來, 所以我說呀! 進廚房是一件快樂的事, 比起那累人的花園工作實在太幸福了!
留言列表
