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我喜歡做麵包饅頭, 因為油類只占8% ,其他像蛋糕餅乾就不敢碰了 , 自己做麵包一定要做健康的, 我總喜歡加一些五穀全麥在白麵粉裡, 另外糖也要用無熱量的 ,奶油只有一般的一半熱量, 豆漿也是選用ligh 低熱量, 這樣才可以無負擔享用歐!. 
此燕麥湯種原參考http://blog.pixnet.net/evon1106/post/1322498 小妖精廚房 , 燕麥可降低膽固醇, 很好歐!
材料：(42%全麥+麥麩+燕麥)
A)高筋粉240g 全麥粉126g 麥麩粉 34g
無熱量白糖11 大匙 鹽4g 綠茶粉6小匙 小麥蛋白3 小匙
B) 燕麥湯種120g 冰低熱量豆漿205g 楓糖34g
C) 速酵母4g D)無鹽低脂奶油32g
早上先做好燕麥湯種, 冷水100g微波2:30沖入燕麥20g, 放涼用保鮮膜包好冷藏. 奶油除外,材料A和 B 依序放入麵包機內鍋, 材料C放在蓋上酵母盒, 按 menu ” whole wheat” 和 select “raisin dough” 麵糰鍵,其他不用選, 再按 “start/stop”.
等1小時又07分左右後, 會叫出聲顯示”raisin”, 再投入奶油32g 及乾果50g 椰絲10g 穀類Cereal 20g (共約80g)
再多揉5分鐘, 就在麵包機裡發酵
約過20分鐘後 , 然後密封的塑膠袋裡放少許液體油搓勻袋子,放入麵糰密封,對摺後, 放入冰箱冷藏.(我冷藏發酵15小時)
麵糰放入微波爐加1杯熱水退冰50分鐘,用手指沾高粉插入麵糰內,不回縮即發酵完成. 此時麵糰仍有些冷. (微波爐不要啟動)
Timer要設定好歐 
分割：6份滾圓→中間發酵15分鐘.( 每份約152g)
整形：(麵糰柔軟, 不需另加手粉)
麵糰收口朝下,用手掌拍扁(目的是把多餘氣體排出),將三份拉長後再做出辮子形, 排列於底盤舖烘培紙的烤盤上
蓋上保鮮膜, 入烤箱加2杯熱水發酵1.5小時.(烤箱不要開啟)
膨脹約1.5倍大. 用手偷壓不明顯的地方,壓下去不會再有明顯的彈回來的感覺,就可以烤了
刷蛋汁, 上舖些芝麻, 烤 23分鐘 355F
放架上待涼, 約60分鐘後 ,用保鮮膜包好, 收藏於常溫密封盒中
內部柔軟QQ,保濕性高, 很香, 味道好, 好吃, 可以維持到第三天早上歐!
早上切小片 ,用小烤箱 "toast" 一下, 有點皮酥, 但內軟 ,用手撥開會一絲絲 ,配無糖原味黑咖啡 ,真是方便的早餐!
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