具知名雜誌報導番茄，曾在2002年1月榮登美國《時代》雜誌「十大風雲食物」的榜首。
蕃茄的營養成分很高，它除了含有大量的水分之外，另外還有蛋白質、磷、鉀、果酸及維他命ABC。根據台大醫院生化科教授呂鋒稱，蕃茄裡的紅素是一種抗氧化劑，可以預防人體內的細胞受損，同時也可以修補受損的細胞，蕃茄裡的紅素不但可以預防癌症，還有它可以抑制腫瘤的效果，尤其對男性的攝護腺癌和女性的乳癌有效。
雖燃蕃茄具有防癌及抑制腫瘤的功效，但也不可特別多吃，根據中醫指出，蕃茄的性質是屬於甘寒的，一向以米食為主的亞洲人，對蕃茄的受納程度是有限度的。如果吃得過量的話，它的寒性可能傷害到腸胃。所以患有腸胃方面疾病的朋友，吃蕃茄要有節制。
生的蕃茄不易釋出脂溶性的蕃茄紅素，而加熱過後煮熟的蕃茄比較容易被腸胃所吸收，因此熟食蕃茄來得有效。
**蔬菜湯：
洋蔥丁炒香, 加入紅蘿蔔丁, 再加水和高湯塊煮約１０分鐘就熄火 ,等要上桌前加入蠔菇 玉米粒 和西洋菜一起煮至熟, 加些調味料就ＯK
**番茄蝦仁全麥南瓜麵:
1~蝦仁淹過麻油 太白粉 酒 鹽 胡椒粉後 再煎熟撈起來備用
2~鍋中炒香蒜頭 洋蔥丁 後,加入番茄丁 和番茄醬 ,水 煮約10分鐘後熄火, 等要上桌前 ,加入蝦仁和煮熟的全麥南瓜麵,拌入起司粉 胡椒粉 鹽 就OK
好吃又營養的番茄蝦仁全麥南瓜麵上桌了
給它來一大口 ,好幸福喔
再來個蔬菜湯
只要在洗澡前, 將該爆香的 或是油煎得先做好, 等洗完澡後, 再加入其他的材料 ,這樣也可以美美來享用晚餐, 不用當個黃臉婆喔
註記: 我的洋老公要致力於政治了, 請大家告訴大家,讓華盛頓地區具有投票權的朋友
多多支持, 感恩~
P.S. My husband will devote himself into Governor. Please tell each other.
Let Washington friends having the vote kindly support him. Thanks so much.
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